フラムジャオ「香ばしい羊肉とジューシーな野菜の織りなすハーモニー！」

ウハイ市は、内モンゴル自治区に位置する中国の都市です。広大な草原と厳しい気候を持つこの地で生まれた料理は、シンプルながらも力強く、独特の風味を備えています。その中でも特に注目すべきなのが「フラムジャオ」という羊肉料理です。

フラムジャオとは、羊肉と野菜を炒め合わせたシンプルな料理ですが、その味わいは奥深く、一度食べたら忘れられない魅力があります。羊肉は丁寧にカットされ、表面をカリッと焼き上げます。その香ばしさが食欲をそそり、口に入れた瞬間、肉汁あふれる柔らかな食感と、濃厚な旨味が広がります。

野菜は、キャベツ、ピーマン、玉ねぎなど、季節のものを使い、シャキシャキとした歯ごたえを残しながら炒められています。野菜の甘みと、羊肉の旨味が絶妙に調和し、互いを引き立て合います。辛味を効かせたい場合は、唐辛子を加えることもできます。

フラムジャオは、家庭料理として親しまれているだけでなく、ウハイ市のレストランでも定番メニューとなっています。特に、地元の市場で新鮮な羊肉と野菜を手に入れて、自分で作ってみるのもおすすめです。

フラムジャオの魅力は、そのシンプルな調理方法と、食材本来の美味しさを最大限に引き出した味わいにあると言えます。

羊肉: ウハイ市では、放牧された羊が数多く飼育されており、その肉質は柔らかく、独特の風味があります。フラムジャオには、この新鮮な羊肉を使用することで、旨味と香りが格段にアップします。
野菜: 野菜は、地元で採れた新鮮なものを使用するのが一般的です。季節によって異なる野菜を使うことで、彩り豊かで、飽きのこない味わいを楽しむことができます。

フラムジャオは比較的簡単に作ることができます。ここでは、基本的なレシピを紹介します。

材料 (2人分)

作り方

フラムジャオは、ご飯によく合います。また、ビールや焼酎などのアルコールと合わせても美味しいですよ。お好みで、ラー油やコチュジャンなどを加えてピリ辛にしても良いでしょう。

フラムジャオは、ウハイ市の代表的な料理として、地元の人々に愛されています。シンプルな調理方法ながらも、羊肉と野菜の美味しさがぎゅっと詰まった、心温まる一品です。ぜひ一度、ご自宅で試してみて下さい。